Üdv. Fagyizómenedzser barátom!
Hát persze, hogy tudod, hogy melyik fagyid megy a legjobban… Az első hármat, sőt akár ötöt én is mindig tudtam, de vajon tudod-e melyik a huszonharmadik és melyik a harmincötödik, amelyiket már nem kellene készítsd, helyette inkább a tizenötödikre vágyik sok gyerek, de neked épp az nincs a pultodban…
Kattints ide és megmutatom, hogyan szabtuk személyre automatán több tíz fagyizó fagylalt kínálatát a vevők preferenciái alapján, és hogyan teheted meg pillanatok alatt ugyan ezt te is: Link
4. Blogcikk
Vajon tudod, hogy mi a vevőid kedvenc fagyija?
És a pontos sorrendet is ismered?
Miután átvettem a családi fagyizót, az első kihívások egyike az volt, hogy döntenem kellett milyen ízű fagylaltokat készítsek… Természetesen a csoki, vanília, eper és még egy pár nagyon menő íz nyilvánvaló volt, de kipróbáltunk több tucat újdonságot, viszont a pultban a hely meglehetősen korlátozott. Akkoriban 16 nagy tégely fért a pultunkba és ezt a helyet kellett a legjobb ízekkel megtölteni.
Először a saját ízlésemre alapoztam: „ami nekem ízlik azt biztos más is szereti, amit meg én nem szeretek azt biztos más sem…” Korán rájöttem, hogy ez csak részben fedi a valóságot… és ha a vevő nem találja a kedvenc ízeit a pultba, akkor könnyen átmegy a szomszédba fagylaltért. Vagy egyszerűen csak egy gombócot eszik kettő-három helyett!
A Control Ice rendszerének megírásakor erre nagy hangsúlyt fektettünk, ezért első kőrben létrehoztunk egy olyan diagramot, ami kiszámolja, hogy melyik fagylalt íz milyen sebességgel fogy:
Ennek alapján könnyen kiszűrhettem azt a 16 legjobbat, amit mindenképp tartanom kell a pultban és még 5-8 másikat, amiket szintén cserélgettem a pár utolsó helyezettel, hogy változatos legyen a kínálat.
Ugyancsak erre a statisztikára nézek rá nap végén, mikor beteszek a pultba egy új ízt. Azonnal látom, hogy hányadik helyre futott be és hogy érdemes-e tartani készleten a hozzávalókat vagy nem.
Ennek alapján optimalizálva jelentősen lecsökkentettem a készleten tartott alapanyagok mennyiségét, így minden sokkal átláthatóbbá vált a raktárban és a beszerzések terén is.
A vevők pedig több gombócot kezdtek venni fagylaltozásonként: Láttam olyan jelenetet is, amikor maga az anyuka mondta a gyerekének: „Nézd csak minden kedvenc fagyid van ma… Na nem baj, akkor veszünk ma három gombócot”
Ha már ennyi adatunk volt, nem álltunk meg itt: Mivel a rendszerbe be lehet vezetni az egyes alapanyagok költségeit, a gombóc árát és a recepteket is, ezért pontosan ki tudjuk számolni, hogy melyik fagylalt a fent adott fogyási sebességgel mekkora árrést termel naponta.
Így kaptunk egy az előzőhöz hasonló, de a profit szempontjából kiigazított statisztikát: Lehet, hogy egy íz nagyon menő, de nem biztos, hogy megéri készíteni ha nagyon kis árrést hoz… Ha egy drága alapanyagú fagyiról van szó és ezt szeretném pontosan tudni, akkor mindig erre a statisztikára nézek:
Máris észrevehető, hogy a sorrendben a pisztácia és a málna helyet cserélt, profit szempontjából a magas költségű pisztácia lemarad a málnától… Persze a kritikus nem ez a topp tíz, hanem a lista végén levők, amik a tizenötödik, vagy tizenhetedik helyen vannak, amikről nehezen döntjük el a napi árulás benyomásaiból, hogy vajon érdemes-e tartani vagy sem.
De még ennél is tovább mentünk:
Ha a rendszer ismeri, hogy mi hogy megy és melyiken mennyi a profit, meg azt is tudja, hogy miből mennyi van a pultban és összesen napi hány kiló fagylaltot adunk el, akkor miért nem mondhatná meg, hogy melyik fagylaltból mennyit készítsünk az elkövetkező napokra?
Így született a Főzési javaslatok menüpontunk, ami előre megmondja, hogy melyik fagylaltból mennyit kellene készítsünk az elkövetkező napokra, hogy az legyen a pultban, amit a vevők legjobban szeretnek, semmiből sem legyen hiány sem túl sok készletünk. Ráadásul mostanra ezt akár több munkapontra is képes megmondani.
Klienseink elmondása alapján azt tapasztaltuk, hogy eltérések vannak ugyanazon város más-más zónája között is a vevők preferenciájában. Ugyanakkor szezonon belül is változhat az értékrend: a szezon első felében sok a diák, akik mást szeretnek általában, mint a szezon közepén érkező turisták. Szerencsénkre a rendszer a fogyási adatok alapján dinamikusan a kereslethez szabja a Főzési Javaslatokat, így automatikusan alkalmazkodni tudunk a változó helyzetekhez.
Mostanra tizenhat, a fentiekhez hasonló kimutatásunk van a fagylaltok fogyásának mindenféle aspektusát és időbeni alakulását részletesen kimutató ábrákkal, mint például a napi össz fagylalt fogyás, a készlet szintje, ízenkénti előállítási költségek stb. Ezekre talán egy következő bejegyzésnél részletesebben is kitérek.
Ha te is szeretnéd ilyen részletességgel átlátni fagyizód működését, akkor kattints ide és hozd létre saját felhasználódat: A rendszer használatához nincs szükséged semmilyen különleges felszerelésre, csak internetre és egy telefonra vagy egy kis tabletre, vagy bármire, amivel meg tudsz nyitni egy böngészőt… Napok alatt bevezethető és akár több fagyizó menedzselésére is alkalmas!
Adataidat pedig biztonságosan őrizzük, nem adjuk ki harmadik félnek, nem elemezzük, sőt, a te beleegyezésed nélkül rá sem látunk kimutatásaidra. Mindezt szerződésben is garantáljuk.