Üdv. kedves Fagyizómenedzser!
A múltkori levelemben a fagylalt pazarlás jelenségéről olvashattál. Ha nem sikerült végig olvasnod, akkor most itt találod: Link
Úgy gondolom ideje részletesebben is bemutatkoznom. Ha érdekel, hogy kik vagyunk és hogyan sikerült pár év alatt megtízszereznünk a már három évtizede működő fagylaltozónk profitját, akkor kattints ide. Vagy másold ezt a linket a böngésződbe: Link
Ismerj meg minket közelebbről
Kik vagyunk mi, mi a Control Ice, hogyan
tízszereztük meg pár év alatt a fagyizónk profitját és hogyan tudod ezt te is
utánunk csinálni? Ez a bejegyzésem ma
nagyvonalakban erről fog szólni…
Vágjunk is bele:
Major Tamás-nak hívnak, második generációs fagyizó tulajdonos vagyok Székelyudvarhelyről. Fagyizónkat 1991-ben nyitotta édesapám, én Közgazdászként végeztem és Válalkozás Menedzsment karon mesteriztem, de közben mindig is érdekelt, hogyan lehet optimálisabban vezetni egy kisvállalkozást, anélkül, hogy a tulajdonosnak kelljen mindent kézben tartania. Üzleti tervezéssel és marketing tanácsadással foglalkoztam egészen 2013-ig, amikor is úgy döntöttem ideje haza térnem.
Ekkor vettem át a családi fagyizó vezetését. Marketing kampányaink segítségével az első évben sikerült megduplázni a fagyizó forgalmát, de ez sajnos a profitban nem tükröződött. Valami hiányzott és csak a szezon közepére jöttem rá a könyvelésből, hogy sokkal több fagyi fogy el, mint amennyi kellene… Sajnos hiába kerestem az interneten, nem találtam olyan megoldást, amivel képes lennék egyszerűen kimutatni napi szinten a fagylalt hiányt.
Ekkor találkoztam az egyik volt gimnáziumi osztálytársammal, Tóth Péterrel, aki épp vízumra várt, hogy elfoglalhassa munkahelyét az USA-ban, a Microsoftnál.
Mivel volt egy szabad nyara, úgy döntöttünk megpróbálunk összerakni egy olyan rendszert, amivel könnyen kimutathatjuk az elpazarolt fagylalt mennyiséget és akár a papírmunka egy részét is automatizálhatnánk… Ő a bonyolult adatbázisok kezelésében volt profi, én a fagyizóban nőttem fel, így állt össze egy olyan rendszer, ami olyan lett számomra, mint egy kis szerszámos láda… Minden benne van amire egy fagyizómendzsernek szüksége lehet!
A használat első éve után rájöttünk, hogy a fagylaltunk 30-50%-a valahogy eltűnik a pultból és amikor ezzel nap mint nap szembesítettük eladóinkat a dolgok azonnal helyreálltak. Elég volt csak kiragasztani a falra, hogy melyik nap ki dolgozott és mennyi volt aznap a hiány… Végül sosem vontuk le ezt a fizetésükből, de meglepő módon a hiány egy hét alatt nullára csökkent. Sajnos mire sikerült idáig érnünk arra már véget ért a szezon.
A következő évet viszont már az új rendszerrel kezdtük és az ízenkénti fogyást is figyeltük: készíttetünk egy olyan diagramot, ami megmondja, hogy melyik íz milyen sebességgel fogy naponta.
A pazarlás megszűnt és ebben a szezonban már valóban sikerült megdupláznunk a profitunkat az előző évhez képest… de nem álltunk meg itt.
Az ízenkénti fogyás és a receptek költségei alapján összeraktunk egy olyan kimutatást, ami megmutatta, hogy naponta melyik fagyi átlagosan mekkora árrést termel, így a harmadik szezonra már csak nagyrészt azokat a fagylatokat kezdtük tartani a pultban, melyek a legjobban fogytak és a legnyereségesebbek voltak. Ezzel a változtatással elértük, hogy ne az én ízlésem, hanem a vevőkörünk preferenciája alakítsa a kínálatunkat. Az eredmény pedig meglepő volt: a gyerekek, akik egy gombóc fagyit jöttek enni, kettő-hármat ettek, mert minden kedvencüket megtalálták a pultban, így sikerült az előző szezon eredményeit újra megduplázni.
Közben lázasan folytak a fejlesztések a háttérben, hogy részletesen lássuk az alapanyag felhasználási oldalt és egyéb könyveléshez szükséges adatokat is.
Azóta a rendszerünk már automatikus ajánlásokat tesz a szakácsnak, annak alapján, hogy mi van a pultban és hogyan fogyott a fagyi az elmúlt két hétben meg, hogy melyik fagyi milyen sebességgel fogy, hogy pontosan mit készítsen az elkövetkező napokra és miből várhatóan mennyire lesz szükség, hogy soha ne hiányozzon semmi, ami a vevők kedvence.
Az így kialakított versenyelőnyünket kihasználva könnyebb volt árat emelni és nagyobb felújításba kezdeni, ami újabb lendületet adott a fagyizónknak.
Persze most azt gondolhatná a kedves olvasó, hogy ez könnyen ment egy kisvárosban, ahol alig van fagyizó és alacsony a verseny… Hát sajnos a város kicsi, de a verseny az nagy. Tőlünk öt lépsre, vagyis a közvetlen szomszédságunkban van egy másik fagyizó, és további 100 méteres környezetünkben összesen még négy, mindenik elfogadható minőségű fagylalttal. Viszont egyikük sem rendelkezett semmilyen pazarlást csökkentő, vagy vevő igény felmérő rendszerrel, így mi a gyorsító sávon haladhattunk el mellettük és még csak nem is nagyon látszott kívülről, hogy mi a titok nyitja…
Az alapanyag beszerzési árainkról pedig még nem is beszéltem… Mivel a harmadik évre már pontosan tudtuk, hogy melyek a legmenőbb ízek és azok alapanyagaiból mennyi fogy egy szezonban, így előre le tudtam szerződni a teljes alapanyag igényt és sokkal jobb árban fértem hozzá a dolgokhoz, mint mások szezon közben!
Ekkor döntöttünk úgy Péterrel, hogy ezt a rendszert mások számára is érdemes lenne elérhetővé tenni. 2016 végén alapítottunk egy külön vállalkozást és újraírtuk a teljes rendszert, hogy azt más felhasználók is használhassák (addig csupán egy felhasználós volt), valamint megerősítettük a rendszert adatbiztonsági szempontból és Microsoft szervereken kezdtük tárolni az adatokat, hogy gyorsabb legyen a felhasználó számára a számítások végzése.
Az utóbbi pár évben több tíz fagyizó kezdte használni a rendszert, mindenkinek volt egy-két hasznos ötlete, amiket azóta szinte mind belegyúrtunk a rendszerbe. Jelentősebb marketing kampányt azért nem indítottunk, hogy megbizonyosodjunk, hogy a rendszer az egyre növekvő felhasználó létszám mellett is stabilan működik és minden felmerülő igényt le tudunk fedni.
Ha viszont most találkozol a Control Ice-al először, akkor valószínű, hogy a te városodban is használja már egy-két fagyizó.
A jelenlegi klienskörünk jelentősen megnövelte, nem ritkán megduplázta a profitját pár év használata alatt, a vevői elégedettebbek és a munkásai megbízhatóbbak.
Ha úgy gondolod, hogy te is kipróbálnád, regisztrálj rendszerünkre itt.
A rendszer használata 15 váltásnyitásig ingyenes, ami azt jelenti, hogy bejelentkezhetsz most és akár egy hónap múlva is elkezdhetsz dolgozni benne, nem az eltelt időt, hanem a kinyitott váltásokat vesszük figyelembe (a rendszer működéséről itt találsz egy kis videót, hogy jobban megértsd)